Rezept: Vegane Zucchini Nudeln „Carbonara“

„Saisonal und regional essen“ ist bekanntlich ein Mantra der (Ernährungs-)Stunde. Wenn es dabei noch lecker ist, sind wir auch dabei! Um saisonales Kochen auszuprobieren, hatte ich eine zeitlang eine Gemüsekiste vom Bio Bauern im Abo und habe dadurch einige neue Gemüse und Gerichte kennengelernt (z.B. Pak-Choi). Zur Zeit befinden wir uns mitten in der Zucchini Saison….